PIZZA DULCE DE FRESA Y CHOCOLATE

PARA LA BASE:

Harina ( 112 gr. )

Levadura fresca ( 10 gr. )

Azúcar ( media cucharilla )

Leche ( 1 cucharilla )

Agua ( 35 ml. )

Sal

Aceite de oliva vírgen extra ( 2 cucharadas )

PARA LA COBERTURA:

Fresas

Crema de cacao

Sirope de fresa

ELABORACIÓN

Paso 1:

En primer lugar, empezamos por la masa.

Lo primero que hay que hacer es hacer el fermento. Para ello, mezcla en un bol la levadura desmigada, el azúcar, la leche tibia y el agua con la misma temperatura… es decir, no muy caliente, pero sobre todo, no fría. Mezcla para que se disuelva la levadura un poco, y deja fermentar hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Paso 2:

En otro recipiente amplio, como un bol, mezcla la harina, la sal, el aceite de oliva y el fermento que tenías reservado. Mezcla todo bien, trabaja un poco hasta que queden todos los elementos integrados y ve amasando hasta obtener una masa suave y flexible, tienes que conseguir una bola lisa. En ese momento deja descansar tu masa para que crezca.

Paso 3:

Cuando la masa haya duplicado su volumen, cógela y desgasifícala… es decir, aplástala varias veces para que libere los gases que la masa ha acumulado en su interior durante la fermentación.

Paso 4:

Pasado un rato de reposo, estira hasta alcanzar el diámetro y espesor deseados.

Paso 5:

Mete en el horno precalentado a 180° hasta que esté cocida la base de tu pizza… lo que llevará unos 8 o 10 minutos. 

Para la cobertura:

Unta generosamente tu base de pizza con crema de chocolate mientras aún está caliente para que se derrita. Ahora añade sirope de fresa al gusto. Termina añadiendo los trozos de fresas, previamente lavadas y cortadas.